Natillas con DourOliva y crema de mango

Marta Otero, ganadora de Champions Chef 2015 y blogera en La Opinion «el Correo de Zamora» y Sopla que te quemas nos regala esta fabulosa receta con nuestro Virgen Extra DourOliva.

Gracias Marta!!

Ingredientes

  • 1l. de leche entera
  • unos trozos de cáscara de limón
  • unos trozos de cáscara de naranja
  • un trocito de vaina de vainilla
  • 120 gr. de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 65 gr. de maicena
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Douroliva
  • 1 mango

Preparación

  • natillas-oliva2Calentar la leche sin que llegue a hervir con las cáscaras de limón, naranja y la vainilla.
  • En un bol batimos las yemas con el aceite y el azúcar.
  • En un poquito de leche desleímos la maicena y la incorporamos a la mezcla de las yemas. Batimos todo junto.
  • Añadimos la mezcla a la leche que tendremos a fuego bajo, removemos bien hasta que espese y cocemos 2-3 minutos. Separamos del fuego y reservamos.
  • Pelamos el mango y lo trituramos.
  • En el fondo de los vasitos ponemos el puré de mango y con cuidado encima las natillas.
  • Refrigeramos varias horas antes de servir.

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