PIONONO con Paté de Aceituna Verde Manzanilla DourOliva “Selección Gourmet”

El Pionono, es un pastel o bizcocho, dulce o salado muy típico elaborado tradicionalmente en Santa Fé, una población muy cercana a la ciudad de Granada. Especialmente esta receta aunque se le llama pionono no lleva bizcocho y es mucho mas sencilla de preparar porque es un aperitivo super rápido de preparar.

En este caso el pionono, lo que envuelve, es una rebanada de pan centeno o integral , a gusto, con ingredientes tan especiales como son nuestro Paté de Aceituna Verde Manzanilla DourOliva “Selección Gourmet” y un toque de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva.

INGREDIENTES

  • Pan integral o centeno( rebanadas.)
  • Paté de Aceituna Verde Manzanilla DourOliva “Selección Gourmet”
  • Cebolleta finamente picada.
  • Bacalao ahumado finamente picado
  • 1 naranja (zumo)
  • 2 huevos
  • Sal.
  • Zumo de lima.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva
  • Miel

 

ELABORACIÓN:

  1. Hacer el zumo de naranja.
  2. Untar el pan ligeramente con ese zumo de naranja sin empaparlo
  3. Untar con el Paté de Aceituna Verde Manzanilla DourOliva “Selección Gourmet”
  4. Picar el bacalao ahumado
  5. Picar la cebolleta fresca
  6. Mezclar y untar en el pan
  7. Enrollar y envolver en papel film y enfriar unas horas en el frigorífico(2 horas)
  8. Hacer la salsa holandesa de aceite de oliva (2 yemas, sal, zumo lima, cucharadita miel y Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva).
  9. Cortar el pan en cilindros
  10. Meter la salsa holandesa en una manga pastelera, o disponerla con una cuchara
  11. Decorar con un brote verde de la cebolleta

Tosta de Sardina Ahumada, tomate seco, manzana y aceituna negra, aderezado con DourOliva

No dudéis en preparar este aperitivo si os apetece disfrutar de un bocado sabroso, su elaboración es muy sencilla, lo importante es que cada uno de los ingredientes sea de calidad, desde el pan hasta las aceitunas y por supuesto la calidad final con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva, una combinación muy equilibrada, tanto por su textura como por su sabor, así que tomad nota:

INGREDIENTES:

  • 4 lomos de sardina ahumada
  • Tomates secos
  • Manzana Verde Granny Smith
  • Aceituna negra sin hueso
  • Cebollino
  • Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva “Sabor de los Arribes”

ELABORACION:

  1. Corta las rebanadas de pan y tuéstalas ligeramente.El pan debe quedar tierno en su interior.
  2. Escurre los lomos de sardina ahumada, colócalos sobre papel de cocina absorbente.
  3. Corta los tomates secos en tiras lo más largas posibles y no muy anchas.
  4. Pela la manzana y corta bastoncitos que no sean muy gruesos y con el largo apropiado para que se adapte al ancho de la sardina.
  5. Corta las aceitunas en tres o cuatro trozos.
  6. Coloca sobre cada rebanada de pan un lomo de sardina, sobre el lomo las tiras de tomate y los bastones de manzana alternándolos. Presenta también los trocitos de aceituna negra y el cebollino, y para terminar, adereza con un hilo de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva “Sabor de los Arribes” o DourOliva Premium.
  7. Sirve enseguida y disfruta.

Caviar de Aove DourOliva “Selección Gourmet”, lujo en esta Mazamorra de Ajo Negro y Leche de Coco

Se trata de una receta muy típica cordobesa y algunos la consideran precursora del salmorejo, aun mas básica puesto que no lleva tomate.
Es mas bien un ajo blanco pero lo novedoso es el ajo negro, que le aporta un sabor similar a regaliz y la leche de coco, que puede sustituirse perfectamente por leche normal.
Una receta elaborada por nuestra colaboradora Silva de  Dresingfood.
INGREDIENTES:

  • 30 Gramos de Almendras.
  • Ajo negro
  • Pan candeal de víspera a poder ser y si no,uno con abundante miga( solo la miga).
  • Aceite oliva virgen extra DourOliva
  • Sal
  • Leche de coco.
  • Caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva “Selección Gourmet”
  • Ralladura de ajo negro
ELABORACION:
  1. En un bol disponer las almendras, el ajo negro, el pan, la sal y nuestro aceite de oliva virgen extra DourOliva, poco a poco, y para aligerar la masa la leche de coco.
  2. La consistencia debe ser la del salmorejo, es decir para comer con cuchara.
  3. Finalmente, rallamos  el ajo negro.
  4. Finalizamos con el toque de lujo y especial de el Caviar de Aove DourOliva “Selección Gourmet”.
  5. Servir fresco.
Esta genial, es un entrante o aperitivo maravilloso

Tosta de Guacamole con Queso de Cabra, Anchoas y Aove DourOliva

Cuando el tiempo apriete os sugerimos algo muy sano y fácil de preparar, unas tostas de guacamole con queso de cabra y anchoas.

Si os gusta la combinación de sabores intensos con algunos más suaves, estas tostas de guacamole os encantarán!, donde notarás en cada bocado la intensidad de las anchoas, el aceite de oliva virgen extra DourOliva  y el queso de cabra junto con el suave y algo picante guacamole.

INGREDIENTES:    

  • Pan de pueblo
  • Rulo de queso de cabra
  • Guacamole
  • Anchoas
  • Tomatitos cherry
  • Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva

ELABORACIÓN:

  1. Tostamos las rebanadas de pan.
  2. Cortamos en rodajas el rulo de queso de cabra.
  3. Escurrimos y lavamos muy bien las anchoas.
  4. Untamos guacamoles sobre la tostada caliente.
  5. Añadimos las rodajas de queso de cabra sobre la base de guacamole.
  6. Ponemos las anchoas y pinchamos los tomates cherry con un palillo.
  7. Finalizamos con un hilo de nuestro virgen extra DourOliva.

 

Canutillo de Jamón, Queso y Membrillo finalizado con DourOliva

Vamos con los Canutillos de Jamón, queso y membrillo, finalizamos con un hilo sutil de DourOliva, una receta sencilla para el aperitivo, muy sencilla y fácil de elaborar.

INGREDIENTES:            

  • Jamón Iberico de Bellota
  • Cuña de queso
  • Membrillo
  • Aceite de oliva virgen extra DourOliva

ELABORACION:

  1. Forramos con jamón los moldes metálicos, para meterlos al horno. Estos moldes se pueden encontrar en cualquier tienda de “chinos”.
  2. Una vez forrados, los meteremos al horno a unos 150º durante el tiempo necesario para que se seque el jamón y quede crujiente.
  3. Ponemos en un cazo la carne de membrillo con un poco de agua, lo llevamos a ebullición mezclando con una cuchara hasta que el membrillo quede como un puré.
  4. Cortamos una  cuña de queso, formando palitos finos.
  5. En cada canutillo de jamón, ponemos dos cucharaditas de puré de membrillo, los palitos de queso y terminamos de rellenar de nuevo con membrillo.
  6. Finalizamos con un fino hilo de DourOliva sobre los canutillos presentados.

LISTO PARA DISFRUTAR!

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