Se trata de la variedad denominada Manzanilla, una variedad de aceituna de gran calidad excelente para la producción aceitera. El rendimiento en aceite esta en torno al 10-13% del peso de la aceituna, mucha productividad, poca rentabilidad pero un virgen extra de categoría superior.
Destaca por su característico color amarillo-oro, limpio y brillante; aroma afrutado con alta fragancia, toques de manzana verde, sabor robusto, muy dulzón en boca y de buena persistencia.
