Cocina con DourOliva by Jonathan Garrote, hoy FOCACCIA ITALIANA

Estrenamos una nueva sección en nuestra página web, donde gracias a la colaboración del chef Jonathan Garrote, profesor de cocina y director gastronómico en los campamentos Masterchef España , os enseñaremos a sacar el máximo partido a todos nuestros productos, y por supuesto a nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra.

Hoy nos trae un Focaccia, decir focaccia es decir Italia, pues hay decenas de variantes de focaccia. Algunas como una base de pizza, otras altas y esponjosas. Las hay rellenas, cargadas de ingredientes…cebolla, aceitunas, quesos… focaccias hay para todos los gustos.

En este caso el chef nos trae ésta, compuesta de aceitunas, hierbas provenzales, romero, salvia, semillas de chía, queso de cabra y su chorrillo de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva.

 

INGREDIENTES

  • 7 g de levadura fresca
  • 6g de sal
  • 216 ml de agua tibia
  • 333 g de harina de fuerza
  • Hierbas provenzales
  • Semillas de chía
  • 100 g de queso fresco de cabra
  • Salvia
  • 50 g de aceitunas sin hueso
  • 1 ramita de romero
  • 26g Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva

ELABORACIÓN:

  1. Disolvemos la levadura en 2-3 cucharadas de agua tibia, añadir una parte de la harina, aove DourOliva y poco a poco vertimos el resto de agua; mezclamos bien todos los ingredientes.
  2. Colocamos la masa sobre una superficie harinada y la trabajamos incorporando lentamente el resto de harina, hasta que quede bien ligada. Dejamos reposar, tapada, hasta que la masa haya doblado su volumen. Estiramos la masa sobre un poco de harina formando un rectángulo y lo colocamos sobre papel de horno.
  3. Para la guarnición: desmenuzamos el queso, añadimos las aceitunas en rodajas, tomate, hierbas provenzales, chía… . Lo colocamos todo encima de la masa, añadimos una ramita de romero y aliñamos con Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva.
  4. Precalentamos el horno a 220ºC y la horneamos en la parte baja del horno durante 8-10 min. hasta que quede crujiente. ¡BUEN PROVECHO!

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