Roscón de Reyes con Aove DourOliva “Sabor de los Arribes”

El Roscón de Reyes es una de esas tradiciones y recetas que no se perderán nunca. Si hay alguna receta navideña que todos casi sin excepción probamos es el Roscón de Reyes, este año os retamos a prepararlo vosotros mismos. Es el doble mucho mas sano y sabe el doble de bueno… ¡a esperar que vengan los Reyes Magos!

INGREDIENTES “MASA MADRE”

  1. -50 gramos de harina
  2. 16 gramos de levadura fresca de panadería
  3. 10 gramos de azúcar
  4. 30 gramos de leche tibia o a temperatura ambiente

INGREDIENTES RESTO DE ROSCÓN

  • 3 huevos
  • 70 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva “Sabor de los Arribes”
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja
  • 15 gramos de esencia de azahar
  • 40 gramos de leche tibia.
  • 20 gramos de zumo de naranja natural
  • 85 gramos de azúcar
  • Masa madre
  • 430 gramos de harina de fuerza
  • Pizca de sal

PREPARACION

  1. Mientras que la masa madre sube , en otro bol, calentamos la leche con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva “Sabor de los Arribes”.
  2. Disolvemos bien la levadura.
  3. Iniciamos la mezcla del roscón, primero batimos un poco los huevos, y agregamos en este orden los ingredientes. A los huevos batidos agregamos una pizca de Aove DourOliva, la esencia de azahar, la ralladura de limón y naranja, la leche tibia, el zumo de naranja, la sal y el azúcar.
  4. Una vez mezclado agregamos la harina tamizada,  después de la harina agregamos también la masa madre.
  5. En la mesa ponemos un poco de harina e iniciamos el amasado, vamos agregando poco a poco la harina reservada hasta que quede una bola en la que casi no se peguen los dedos. Quedará un poquito pegajosa, pero casi lisa. Siempre tiene que quedar la masa lisa y un poco pegajosa, quedará perfecta.
    La colocamos en un plato con aceite untado para que no se pegue y la cubrimos con un paño. La dejamos levar durante 2 horas y media.
  6. Pasadas las dos horas y media tendremos la masa duplicada de tamaño, podéis hacer un roscón grande o dos medianos.
  7. Con la ayuda de los dedos hacemos un agujero, (no hacer una tira y luego unirlo) así evitamos que se rompa.
  8. Untamos con la ayuda de un pincel de huevo batido.
  9. Decoramos con fruta escarchada y azúcar húmeda. El azúcar es simplemente azúcar con 2-3 gotitas de agua.
  10. Por ultimo lo metemos en el horno precalentado a 170º unos 25-30 minutos.

NOTA

  • Se puede rellenar con chocolate, crema pastelera, nata…

¡¡A DISFRUTAR!!

Tallarines de Espinacas, Gulas y Gambas regado con Aove DourOliva

Si os gusta la pasta, queremos enseñaros una manera de comer pasta de forma saludable.

                                                                             INGREDIENTES

  • Nidos de tallarines de espinacas
  • Cebolla
  • Tomates cherrys de 3 tipos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Orégano
  • Cayena

PREPARACIÓN

  1. Cocemos los tallarines de espinacas al dente
  2. Mientras tanto, picamos la cebolla en trozos pequeños y partimos por la mitad los diferentes tomates cherry
  3. Para el sofrito, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra DourOliva a la sartén y la cebolla. Pochamos lentamente la cebolla y añadimos los chorros y la cayena. Removemos
  4. Añadimos a la sartén los tallarines previamente escurridos, también sal, orégano y una pizca de nuez moscada. Movemos durante 5 minutos y servimos
  5. Finalizamos con un buen chorro de nuestro Virgen Extra DourOliva.

Tartaleta de Queso con Jalea de Aove DourOliva “Selección Gourmet” y Paté de Aceituna Verde DourOliva.

Hoy vamos con una de las recetas dulces, aunque con matices, porque tiene un puntito salado al incorporarle también nuestro paté de aceituna verde DourOliva “Selección Gourmet” que combina a la perfección con la jalea de AOVE.

 INGREDIENTES:

  • 300g. de queso fresco
  • 1 huevo
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 50g. de azúcar
  • 50g. de Jalea de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva “Selección Gourmet”
  • 50g. de Paté de Aceituna Verde DourOliva “Selección Gourmet”
  • 1 lámina de masa quebrada
ELABORACIÓN:
  1. Batimos el queso fresco con el huevo y la ralladura de limón.
  2. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se integre.
  3. Cortamos discos de masa quebrada un poco más grande de nuestros moldes, como de medio centímetro más.
  4. Pinchamos con un tenedor el fondo.Empezamos a rellenar con un poco de la mezcla de queso y huevo.
  5. Ponemos un poquito de jalea y un poquito de paté de aceitunas. Cubrimos con otro poquito de la mezcla de queso.
  6. Terminamos con la jalea y paté de aceitunas. No las llenéis hasta el borde porque la mezcla de queso subirá con la temperatura y se podría salir, aunque una vez frías vuelve a bajar.
  7. Metemos al horno unos 30 minutos a 180º y esperamos a desmoldarlas a que se hayan enfriado.

Queso fresco batido con Jalea de Aove DourOliva “Selección Gourmet” y pistachos

Hoy os dejamos una receta que nos elabora Silvia Ramos una verdadera artista de la fotografía gastronómica y por supuesto una artista en la cocina y para muestra un botón, os invitamos a daros una vuelta por su blog, como os decimos ya no solo por las recetas sino por las espectaculares fotos que hace de los platos elaborados al mínimo detalle y con un gusto extraordinario, http://dressingfood.es

Ingredientes:   

  • Queso fresco batido.
  • Jalea de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva “Selección Gourmet”.
  • Pistachos o nueces pecanas.
  • Azúcar .
  • Opcional : chocolate con leche de caramelo salado.

Por un lado la cremosidad del queso batido; por otro el contraste que le aporta la Jalea de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva “Selección Gourmet ” y finalmente el toque que le aportan los pistachos.

Animaros a probar este postre por su sabor y también por su facilidad de preparación, un postre realmente delicioso, gracias a su gran versatilidad, de maridaje.
En esta ocasión se ha utilizado queso batido y pistacho, igualmente podeis añadir nueces pecanas.

Elaboración:

  1. Batir un buen rato el queso batido hasta que tenga una gran suavidad.
  2. Disponerlo en vasitos individuales, ramequines o bowl pequeños .
  3.  Añadir 1 cucharada sopera de jalea de aove.
  4.  Triturar groseramente pistachos o nueces pecanas.
  5. Combinarlo con hojaldres de queso o chocolate con leche de caramelo salado.

 

 

 

Crema de Calabaza con Caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva “Selección Gourmet”

Menu especial de Halloween que nos prepara el cheff Alejando Alcañiz de la pagina Delabocaalcielo donde puedes encontrar fantásticas recetas como esta estupenda crema de calabaza super fácil de elaborar.

Preparación

Rehogamos en Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva las cebollas dulces picadas, añadimos la calabaza en trozos y rehogamos durante 5 minutos más. Añadir 1 litro de caldo con 2 cucharaditas de jengibre. Dejamos cocer hasta que estén las verduras suficientemente tiernas para añadir más o menos caldo, según cómo se quiera la consistencia de crema.

Servir muy caliente finalizando el plato con una cucharada de nuestro Caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva.

Ingredientes

  • 1kg de calabaza pelada.
  • Cebolla dulce.
  • 1,5 l de caldo de pollo de corral.
  • Jengibre fresco rallado.
  • Caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva “Selección Gourmet”
  • Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva

 

 

2015 DourOliva.com | Designed By CrazyAlf